Tokajis friske syre og mineralske undertoner er en overraskende men spændende partner til persillepestoen grønne, urtesyrlige og hvidløgsintense smag – syren i vinen ekkoer persillens naturlige syre. Vinens let honningede sødme tæmmer hvidløgets skarphed og skaber en balance, der fremhæver pestoens urtefriskhed.