RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost
RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Optø og hak spinat
4 min aktiv15 min passivLæg spinaten til optøning i en sigte og pres væden af. Hak den groft med en kniv.
- 02TRIN
Salt fiskefileterne
2 min aktiv10 min passivDrys fiskefileterne med salt og lad dem trække i 10 minutter.
- 03TRIN
Rør flødeost
3 min aktivRør flødeosten op med saften af 1/2 citron og fløde.
- 04TRIN
Bland ost og spinat
4 min aktivRør ca. halvdelen af ostemassen sammen med spinaten og lidt reven muskatnød og fordel den i et smurt ovnfast fad.
- 05TRIN
Rul fisken og bag
5 min aktiv18 min passivRul fiskefileterne sammen og læg dem ovenpå. Læg resten af flødeosten over fisken og sæt fadet i ovnen ved 175° i 15-20 minutter.
- 06TRIN
Pynt og server
2 min aktivVed serveringen pyntes med citronskiver, og kartofler gives til.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeiras oxidative nøddenoter og tørrede frugtaromaer spiller interessant mod spinatens jernagtige bitterhed og ostens salte, cremede umami i et komplekst smagssamspil. Den høje naturlige syre renser ganen effektivt efter rødspættefiletens fede, bagte tekstur og holder smagsoplevelsen frisk og intens.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…