Fisk & Skaldyr

RØDTUNGE med rejemousse

Name: RØDTUNGE med rejemousse
Total time: 50 min

Fisk & Skaldyr

Tid i alt

50 min

Aktiv tid

27 min

Passiv tid

23 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Lav rejemousse
8 min aktiv
Pil skallen af rejerne. Kom rejerne og mayonnaisen i en blender og blend til en grov mousse. Bland moussen med mel og friskklippet dild. Smag til med salt og peber.
02
TRIN
Rul fileterne
4 min aktiv
Læg moussen på rødtungefileterne og rul dem sammen.
03
TRIN
Bag fisken
2 min aktiv15 min passiv
Læg dem i et lille ovnfast fad og bag dem i en 200° varm ovn i 15 minutter, til fisken er fast og moussen er gennembagt.
04
TRIN
Lav peberfrugtsauce
10 min aktiv8 min passiv
Skær skalotteløg og peberfrugt i mindre stykker og sauter dem i olien i en lille gryde. Kom eventuelt lidt vand ved og læg låg på, til grøntsagerne er helt møre. Kom grøntsagerne i en blender med yoghurt og blend det til en cremet sauce. Smag til med en sød paprika, salt og peber.
05
TRIN
Anret og server
3 min aktiv
Server fisken med saucen og dampede bønner.