Tokajis let søde, abrikosagtige frugt og høje syrlighed skaber en fascinerende dialog med safransaucens bitre, eksotiske kryddernoter. Vinens honningede kompleksitet løfter saucens fede, cremede karakter, mens syren skærer igennem og holder paringen frisk. Safranens guld-gule farve og de ungarske gule druer deler en æstetisk og aromatisk affinitet.