TORSK, Sprødstegt med couscous og avocadosalsa
TORSK, Sprødstegt med couscous og avocadosalsa
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Træk couscous
3 min aktiv10 min passivKom halvdelen af couscous`en i en skål. Hæld vand over. Tilsæt salt og citronsaft og lad couscous`en trække under låg i 10 minutter.
- 02TRIN
Lav avocadosalsa
10 min aktivSkyl og afdryp agurken. Fjern kernerne med en teske og skær kødet i små tern. Pil løg og snit det fint. Flæk avocadoerne, kasser stenene og skær kødet i små tern. Vend agurk, avocado og løg sammen. Smag til med salt og citronsaft.
- 03TRIN
Forbered fisken
3 min aktivTjek fisken for ben og dup den tør. Del fisken i pæne portionsstykker og drys med lidt salt.
- 04TRIN
Panér og steg torsk
8 min aktivKom resten af couscous`en på en tallerken og vend torsken i heri. Kom olivenolie og smør på en middelvarm pande. Steg den panerede fisk 2 – 3 minutter på hver side, til paneringen er sprød og fisken akkurat giver efter ved et let tryk.
- 05TRIN
Server
2 min aktivServer fisken med couscous og avocadosalsa.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokaji hvid er en tør til halvtør ungarsk vin med god syre og mineralitet, som løfter den sprødstegte torsk i TORSK, Sprødstegt med couscous og avocadosalsa. Vinens stenfrugt- og honningtoner spiller godt mod couscousens nøddeagtige noter og avocadoens cremet karakter. Syren renser ganen og forbereder til næste bid.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…