Kød
Bøf med selleri og trøffel
Kød
Bøf med selleri og trøffel
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Lav kartoffelgratin
10 min aktivKartofler skæres i tynde skiver og lægges i et smurt ovnfast fad. Overhældes med fløde og reven fast ost. Salt og peber.
- 02TRIN
Bag gratinen
1 min aktiv55 min passivSættes i en 200° varm ovn i en lille times tid.
- 03TRIN
Lav selleripure
8 min aktiv5 min passivSkær selleri i tern og kog i 4–5 min. Hæld væden fra og blend. Tilsæt 1-2 spsk. smør og paprika.
- 04TRIN
Servér bøf
5 min aktivServer oksebøfferne med trøffelskiver og moutarde.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Primitivo
Primitivos mørke bærfrugt og kraftige krop er en naturlig partner til bøffens rige, umamitunge kød, mens vinens fyldige tanniner trækker proteinerne i bøffen frem og blødgøres i processen. Selleriens jordagtige note forstærkes af vinens krydrede, syltede frugttoner. Trøflen finder et ekko i Primitivos dybe, jordagtige undertoner og skaber en harmonisk helhed.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…