Brød & Bagværk

Flûtes

Name: Flûtes
Total time: 128 min
Ingredients: 25.00 g margarine; 0.25 dl vand; 0.25 dl ylette/ymer; 25.00 g gær; 1.00 tsk. groft salt; 650.00 g hvedemel

Brød & Bagværk

Flûtes

Tid i alt

2 t 8 min

Aktiv tid

18 min

Passiv tid

1 t 50 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Rør dejen sammen
10 min aktiv
Smelt margarine og bland den med vand, ylette og mel. Slå dejen sammen.
02
TRIN
Første hævning
1 t passiv
Hæves 1 time.
03
TRIN
Form flûtes
5 min aktiv
Slå dejen sammen og form 4 flutes à 35 cm.
04
TRIN
Efterhævning
30 min passiv
Efterhæves ½ time.
05
TRIN
Snit og pensl
2 min aktiv
Lav 3-4 ridser i brødet. Pensl med vand.
06
TRIN
Bag brødet
1 min aktiv20 min passiv
Bages midt i ovnen på 200° i 20 minutter.