HVIDLØGSSNEGLE
HVIDLØGSSNEGLE
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Rør dejen sammen
10 min aktivLun kærnemælken, så den bliver lidt lun (den må ikke være meget varm). Opløs gæren her i. Tilsæt salt, sukker og et sammenpisket æg og olie. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen (det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet) og ælt dejen godt sammen, til den er smidig, men den må stadig godt være lidt klistret.
- 02TRIN
Lad dejen hæve
1 min aktiv1 t passivDæk dejen til med et fugtigt viskestykke og sæt den til hævning i 1 time.
- 03TRIN
Lav hvidløgssmør
4 min aktivBland blødt smør, salt, hakket hvidløg og hakket persille.
- 04TRIN
Rul og form snegle
12 min aktivDrys bordet med lidt mel. Tag dejen ud af skålen. Del dejen i to. Rul hver dej ud til et rektangel på cirka 40×30 cm. Smør hvidløgssmørret på og fordel mozzarellaost ved at rive det fra hinanden. Rul den stramt sammen til en pølse. Del i 8 snegle.
- 05TRIN
Efterhæv
3 min aktiv30 min passivLæg sneglene i to springforme (ca. 23 cm) eller i en dyb bradepande beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- 06TRIN
Pensl og bag
3 min aktiv20 min passivPensl dine snegle med et sammenpisket æg. Bag dem i ca. 15-22 min. De skal være gyldne på toppen. Tag dem ud af ovnen, når de er færdige. Lad dem køle en smule af. Fjern springformen og server dem på et fad.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Mencías friske kirsebærsyre og let urteagtige profil er en naturlig og elegant partner til hvidløgssnegle, der deler urte-aromaernes bredde. Hvidløget og persillen i sneglenes smørkompound spejles i Mencías grønne, friske undertone, mens vinens moderate tanniner skærer igennem smørrets fedme. Det er en galicisk match der holder det enkelt, men smagfuldt.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…