Kalkun med champignon er en delikat ret med magert fjerkrækød og skovens umami-rige svampe i en cremet sauce. Dornfelders bløde rødfrugt og lave tanniner passer godt til kalkunkødets mildhed, mens de røde kirsebærnoter komplementerer champignonernes jordagtige dybde. En frisk og let parring der ikke overdøver det delikate kalkunkød.