LAKSEDELLER med capers
LAKSEDELLER med capers
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Hak laks og lav fars
12 min aktivStart med at hakke ca. 1 kg laksefilet med en god kniv, så det bliver til en god fars. Bland lidt salt og peber i farsen, sammen med ca. 100 g kartoffelmel eller maizena, 3 æg og ca. 2-2,5 dl piskefløde.
- 02TRIN
Tilsæt bacon og capers
3 min aktivNår farsen er samlet og hænger godt sammen, tilsættes ca. 150 g bacon i tern samt capers (efter eget ønske – det smager fantastisk).
- 03TRIN
Hvil farsen i køleskab
1 min aktiv45 min passivLad farsen hvile i køleskabet i minimum 45 minutter.
- 04TRIN
Steg dellerne
12 min aktivSteg dellerne på en god middelvarm pande med smør.
- 05TRIN
Lav smørsovs med brændt persille
4 min aktivTip. Prøv at servere dem med gode kartofler og smørsovs med ”brændt persille”. Man kommer blot den hakkede persille i det smør, man lige har stegt dellerne i. Når persillen er blevet sprød, er sovsen klar. Er der for lidt smør tilbage efter stegningen, tilsættes mere smør.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeiras oxidative salthed og nøddeagtige kompleksitet matcher laksedellernes fedme og capers' skarpe, salte syrlighed i et aromatisk ekko. Vinens struktur og fyldige karakter bærer de kraftige smagskomponenter og giver en velbalanceret og sofistikeret kombination.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…