Bbuttcher.dkKOGEBOG
Oksemørbrad, Indbagt
Kød

Oksemørbrad, Indbagt

Kød

Oksemørbrad, Indbagt

Tid i alt
55 min
Aktiv tid
15 min
Passiv tid
40 min
Sværhed
Let
Portioner
6 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin
  1. 01
    TRIN

    Brun og afkøl mørbraden

    6 min aktiv5 min passiv

    Brun mørbraden på alle sider på middelvarm pande og afkøl let.

  2. 02
    TRIN

    Smør og pak ind

    8 min aktiv

    Fordel sennep i et tyndt lag, tilsæt finthakkede urter og skinke og rul mørbraden ind i butterdejen. Pensl samlingerne med sammenpisket æg.

  3. 03
    TRIN

    Steg i ovn

    1 min aktiv30 min passiv

    Steg i ovnen ved ca. 185-200° i ca. 30 min.

  4. 04
    TRIN

    Lad trække

    5 min passiv

    Lad trække 5 min. inden tranchering.

EmnerHovedretter & Tilbehør
Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →
Tatar, Ristet rørt med krydderurter

Tatar, Ristet rørt med krydderurter

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Pulled Pork

Pulled Pork

Vinforslag

Primaer: Madeira

Madeiras oxidative nøddighed og brændte karameltoner er en klassisk ledsager til indbagt oksemørbrad, da vinen fremhæver kødets stegeskorpe og de smøragtige, butterdejagtede noter. Den høje syre i Madeira skærer igennem mørbradkødets rige fedme og efterlader ganen frisk.

Alternativer: Tokaji Aszú · Sauternes · Primitivo
Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

Skriv en kommentar