Tokaji er en honningblød, frugtig ungarsk hvidvin, der overraskende komplementerer basilikumpestoen med sine søde noter, der dæmper krydderiernes skarpe kant. Vinens friske syre fremhæver parmesan-ostens salthed og den friske basilikums grønne, krydret aroma. Det er et uortodokst men elegant valg til den intense grønne smagseksplosion i en klassisk basilikumpesto.