Porretærte med serranoskinke og mandler
Porretærte med serranoskinke og mandler
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Lav tærtedej
5 min aktiv30 min passivBland ingredienserne til dejen og saml hurtigt. Køl i køleskabet 30 min.
- 02TRIN
Forbag bunden
5 min aktiv13 min passivRul ud og kom i springform. Prik bunden og forbag ved 200° i ca. 12-14 min.
- 03TRIN
Damp grøntsager
5 min aktiv3 min passivDamp kartofler og porrer i letsaltet vand 3 min. og skyl med iskoldt vand.
- 04TRIN
Rør æggemassen
5 min aktivPisk æg, flødeost, mælk, muskatnød og salt. Vend kartofler og porrer i.
- 05TRIN
Saml tærten
5 min aktivKom på den forbagte bund. Skær skinken i strimler og drys på toppen med mandelflager og ost.
- 06TRIN
Bag og afkøl
2 min aktiv58 min passivBag ved 200° i ca. 40 min. Lad afkøle 15-20 min. før servering.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokajis friske syre og lette sødme er en elegant match til porretærtens fede, cremede fylde med serranoskinke og mandler – vinens frugtige kompleksitet fremhæver skinkes salte, umami-rige karakter. Mandlernes nøddede fedme understøttes smukt af vinens let honningagtige aromaer, der skaber en harmonisk helhed.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…