TIGERREJER i frisk salat af mango og avocado
TIGERREJER i frisk salat af mango og avocado
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Anret salaten
10 min aktivSkræl mangoen, fjern stenen, og skær mangokødet i tern. Gør det samme med avocadoen. Rens radiserne, og skær dem i tynde skiver. Skyl ærteskud og rucola, og anret det på en tallerken med mango, avocado og radiser. Bælg ærterne, og drys dem over salaten. Top med feta skåret i tern.
- 02TRIN
Lav dressing
3 min aktivPisk olie sammen med fintrevet limeskal og limesaft. Smag til med salt og peber.
- 03TRIN
Svits rejer og servér
5 min aktivSvits rejerne i olie på en pande med lidt hvidløg og chili, til de bliver lyserøde. Krydr med salt og peber. Fordel rejerne på salaten, og server med dressingen til.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokajis ferskensorange frugtsyre og lette honningtoner løfter mangoens tropiske sødme og modsvarer avocadoens bløde fedme. Vinens høje syreindhold renser ganen mellem bid og giver tigerrejerne plads til at fremvise deres maritime, søde smag. Den aromatiske kompleksitet i Tokaji matcher salatnens spil af friskhed og eksotisk frugt.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…