Brød & Bagværk
Urtepottebrød
Brød & Bagværk
Urtepottebrød
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Opløs gær og bland væske
3 min aktivSmuldr gæren i en skål. Drys salt over og tilsæt honning. Hæld vand på og rør til gæren er opløst.
- 02TRIN
Tilsæt mel og ælt
12 min aktivTilsæt groft durummel og rør til grødkonsistens. Rør fint durummel i lidt ad gangen og ælt godt i ca. 10 min.
- 03TRIN
Lad dejen hæve
1 t passivLad hæve et lunt sted 1 time.
- 04TRIN
Form og fyld potter
10 min aktivÆlt igennem på et meldrysset bord. Pensl de små urtepotter med olie. Skær dejen i 15-20 stykker og fordel i urtepotterne.
- 05TRIN
Bag og afkøl
2 min aktiv1 t passivBag i 220° varm ovn i 30 min. Lad afkøle helt inden de tages ud.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Primitivo
Primitivoens mørke, modne bærfrugt og varme krydderier matcher urtepottebrødets aromatiske urter som rosmarin og timian i et solrigt middelhavssamspil. Vinens modne, bløde tanniner og høje alkohol understøtter brødets fyldige smøragtige krumme, mens de mørke frugttoner ekkoer brødets dybe, ristede skorpe.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…