Svampe Tarte Tatin
Svampe Tarte Tatin
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Forbered ovn og råvarer
8 min aktivSæt ovnen på 200°. Rens svampene og skær i mindre stykker. Pil og hak skalotteløg og hvidløg.
- 02TRIN
Steg svampe
8 min aktiv5 min passivSteg svampe og skalotteløg i smør ca. 3-4 min. Tilsæt hvidløg, timian og valnødder og steg til svampene er møre. Krydr og afkøl lidt.
- 03TRIN
Læg butterdej på
3 min aktivPlacer butterdejen ovenpå svampene og pres kanten ned. Pensl med æg.
- 04TRIN
Bag tærten
23 min passivBag 20-25 min. til butterdejen er gylden.
- 05TRIN
Rør urtecreme
3 min aktivRør mascarpone med krydderurter til urtecreme.
- 06TRIN
Vend ud og servér
3 min aktivServer ved at vende tærten ud på et fad og pynt med urter. Server med urtecreme.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeira til Svampe Tarte Tatin er en fantastisk pairing, da vinens oxiderede nødde- og karamelnoter deler perfekt aromatisk DNA med de karamelliserede svampe i tarte-tatin-stilen. Vinens umami-dybde og tørrede frugt-intensitet matcher svampenes intense, jordagtige smag, mens syren balancerer den butterdejsbuttery sødme. En gastronomisk sofistikeret kombination med dyb smags-synergi.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…